一年之计在于春。春季是一年的开始，也是唤醒身体，适时养生的开始。中医认为，春季养生“当需食补”，因此在春季要注意饮食调养。
此时人们应该适应季节，调养生息，使机体与自然界统一起来，顺应自然界阳气渐生而旺的规律，注意保养维护人体的阳气，宜升补。
新会陈皮“药食同源”，作为清廷贡品和十大道地广药材之一，集药用保健和食品调料价值于一身，是不可多得的养生佳品。
新会陈皮作为上等的辅助香料，在膳食中用于调和、增香、提鲜等，成为餐桌上的一抹亮色。
01 清淡饮食 消春
春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人群，建议吃一些清火的食物清热解毒，如陈皮绿豆沙、红豆薏仁糖水、葛根糖水等。
>陈皮绿豆沙<
准备食材：
绿豆200克、新会陈皮1片、糖块40克
制作步骤：
1、先将绿豆浸泡12小时至胀大；新会陈皮泡软去囊备用。
2、锅内倒入适量清水和绿豆，大火煮至沸腾后转小火，再放入备好的新会陈皮，继续煮一小时左右。
3、最后根据个人喜好放入适量糖块，煮至糖块融化，即可食用。食用时可放入一点陈皮丝，味道会更加清香。
小提示：
陈皮绿豆沙，清甜爽口，老少皆宜，是一道经典粤式甜品。其具有清肺解热、健脾理气、开胃的作用，而且气味芳香，行散理气宽中。
2 、合理饮食 解春困
进入四月，气温逐渐升高，皮肤血管舒展，体表血液供应量会增加，供给大脑的血液及氧气就会相应减少，大脑皮层兴奋性受到一定的影响，春困现象就此出现。
此时，除了可以通过合理作息和适当运动来解决春困，还可以采用健康饮食的方式解春困。
>芡实薏米陈皮煲老鸭<
准备食材：
老鸭300克 、芡实30克、薏米30克、新会陈皮1片、生姜适量
制作步骤：
1、芡实、薏米温水浸泡30分钟以上。陈皮温水浸泡15分钟备用；
2、老鸭去内脏、斩件洗净后焯水；
3、汤煲内加入适量清水，烧开后再将所有食材入煲内，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲1.5小时调味即可。
小提示：
鸭能滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，祛湿之余能清补五脏；薏米祛湿又可健脾、清热；芡实有补中益气、提神强志的功；配合新会陈皮，整体能达到健脾利水、解春困的作用，是祛湿健脾的食疗佳品。
3 、滋养肝脏 平肝火
中医认为，人体健康和自然界的四季互相关联。春天万物复苏，对应的脏器是肝脏。
肝主升发，肝气向上、向外发散，有生机不息之性。肝气的升发，有启迪诸脏生长发育、畅调气机的作用，因此春季养生要格外关注肝气的舒展。
>陈皮枸杞叶猪肝汤<
准备食材：
枸杞叶500克、猪肝200克、生姜3片、新会陈皮1片、枸杞10克
制作步骤：
1、猪肝洗净放入清水中，加入料酒和盐浸泡15分钟后取出沥干切片，加盐腌制30分钟备用。
2、枸杞叶洗净，新会陈皮和生姜分别洗净切丝备用。
3、炒锅下油，倒入姜丝炒出香味后下猪肝大火爆炒1分钟，然后放入陈皮丝和适量清水，水煮至沸腾后倒入枸杞叶、枸杞煮约2分钟，加盐调味即可食用。
小提示：
枸杞叶有补肝益肾、活血化瘀的作用；猪肝含有丰富的营养物质，是理想的补血佳品之一；新会陈皮含有大量挥发油和黄酮类物质，具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。陈皮枸杞叶猪肝汤集合了三者的功效，既养生又好喝，老少皆宜。
4 、补充营养 增强免疫力
春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物开始活跃起来，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取充足营养，从而增强体质，增强免疫力，抵抗各种致病因素侵袭。
>陈皮海底椰花胶汤<
准备食材：
猪瘦肉300克、虫草花50克、新会陈皮1片、花胶100克、海底椰50克、银耳1个、百合50克、莲子50克、蜜枣3个
制作步骤：
1、先将花胶和银耳提前浸泡，泡发后切片备用。猪瘦肉洗净后切块备用。
2、将虫草花、新会陈皮、海底椰、百合、莲子和蜜枣洗净备用。
3、将备好的所有食材放入汤煲中，加入适量清水，大火煮至沸腾后，再转小火煲1个小时左右，放盐调味即可食用。
小提示：
陈皮海底椰花胶汤味道鲜香、口感清润，汤性平和，老少皆宜。现在春季天气湿热，适合此时需要增强体质对抗病毒人群食用，对于体质虚弱、精神过劳的人士尤其适合。
